Der Stausee Bitburg ist eines der beliebtesten Ausflugsziele in der Südeifel. Das 35 Hektar große Gewässer liegt landschaftlich schön im Tal der Prüm. Hier kann man schwimmen, paddeln, rudern, surfen und angeln. Eine besondere Attraktion ist eine Fontäne in der Mitte des Sees. Am Ufer gibt es einen Kiosk, einen Biergarten und mehrere Spielplätze. Außerdem wurden entlang des Sees Wanderwege angelegt. Direkt am See liegt die Gemeinde Biersdorf. Hügelgräber und Keramikfunde belegen, dass hier bereits in vorchristlicher Zeit gesiedelt wurde. Neben der katholischen Pfarrkirche St. Martin stehen Ulmen, die als Naturdenkmal gelten. Zirca 12 Kilometer vom See entfernt liegt Bitburg, eine Stadt mit 2000-jähriger Geschichte. Bereits bei den Kelten war Bitburg als „Beda“ bekannt. Die Siedlung entstand an einer Verkehrsachse, die von der Rhone über Lyon, Metz und Trier bis nach Köln führte. Wegen der günstigen Lage entwickelte sie sich bald zu einem Zentrum von Handwerk und Gewerbe. Zur Zeit Kaiser Konstantins, 330 n. Chr., wurde der Ort zu einem Kastell mit 13 Rundtürmen ausgebaut. Zwischen zwei Stadttoren führte eine große Straße quer durch die ganze Anlage. Das Römerkastell behielt den Namen „Beda“ und bildet den Kern der heutigen Stadt. 1995 wurde in Bitburg das große Freizeitbad Cascade eröffnet. Wenn es zu kühl für den Wassersport auf dem Stausee ist, kann man hierher ausweichen. Für Unterhaltung sorgen ein Erlebnisbecken mit Strömungskanal, eine Sprudelgrotte, Wasserkanonen, Hangelnetze und Balancekissen. Drei Kilometer entfernt liegt die Burg Rittersdorf im gleichnamigen Ort. Ein 26 Meter hoher Bergfried bestimmt das Erscheinungsbild der Wasserburg. Im Inneren befindet sich ein Restaurant.