In Aschaffenburg, direkt am rechten Mainufer, liegt Schloss Johannisburg. Es gilt als eines der schönsten Bauwerke der deutschen Renaissance. Die Mainzer Kurfürsten und Erzbischöfe ließen den prächtigen Bau im 17. Jahrhundert als Zweitresidenz errichten. Vorher hatte an derselben Stelle eine mittelalterliche Burg gestanden. Der Straßburger Baumeister Georg Ridinger überbaute sie mit einer gewaltigen Vierflügelanlage aus leuchtend rotem Sandstein. Der alte Bergfried aus dem 14. Jahrhundert wurde in das Gebäude integriert. Die vier neuen Türme wurden mit 160 verschiedenen Kopfskulpturen verziert. Von den Schäden, die der Zweite Weltkrieg im Schloss anrichtete, ist heute nichts mehr zu sehen. Hinter der makellosen Fassade liegen prunkvoll gestaltete Wohnräume. Die „Silberkammer” und der „Jagdraum” enthalten noch die klassizistische Ausstattung des 18. Jahrhunderts. Eine Besonderheit ist die riesige Sammlung von Architekturmodellen aus Kork. Außerdem gibt es eine bedeutende Sammlung mit Werken des Malers Lucas Cranach. Im Schlossmuseum werden verschiedene kunsthandwerkliche Sammlungen gezeigt. Hier kann man Bekanntschaft mit dem „Maulaff” machen, einer lebensgroßen Holzskulptur. Sie zeigt einen Spessartbauern mit weit aufgerissenem Mund. Der begriffsstutzige Gaffer ist in Aschaffenburg äußerst populär – vor allem, weil ein Anwohner die Gestalt viele Jahre während der Fastnacht verkörperte. Aber auch heute sind die Maulaffen noch überall in der Stadt präsent: als Skulpturen, als Naschwerk, und sogar als Maulaff-Schnäpschen.