Prichsenstadt wurde im Mittelalter gegründet und bis heute kann man hier die typischen Züge altfränkischer Kultur und Lebensart studieren. 1258 wurde der Ort zum ersten Mal erwähnt, bereits 1367 erhielt er die Stadtrechte. Alte Fachwerkhäuser, trutzige Türme und Stadtmauern erinnern an diese Epoche. Die Vorstadt wird noch heute von zwei gedrungenen runden Stadttürmen befestigt. Die Stadtmauer ist von kleinen Toren durchbrochen, die geradewegs in die schöne Landschaft Frankens führen. Wer mag, kann von hier aus mit einer kleinen Weinbergwanderung beginnen. Denn Prichsenstadt liegt mitten im fränkischen „Bocksbeutelland“. In einem der zahlreichen Landgasthöfe kann man die flüssigen Spezialitäten der Gegend probieren: Zu den beliebten Sorten zählen Silvaner, Müller-Thurgau und Kerner. Aber es lohnt sich auch, einfach mal direkt beim Winzer im Hof vorbei zu schauen: Fast alle Betriebe bieten Weinproben an. Manche haben außerdem an bestimmten Tagen eine „Häckerwirtschaft“ geöffnet. In diesen rustikal-gemütlichen Gasträumen kann man auch die ländlichen Speisen der Gegend verkosten. Im Frühling ist der Spargel der Region ein Muss. Wenn es draußen kühler wird, hat die fränkische Schlachtplatte mit Presssack, Bratwurst und Leberwurst Saison. Wer noch am Steuer sitzen und daher auf Promille verzichten muss, kann sich das Mahl mit einem frisch gekelterten Apfelsaft versüßen. Denn Prichsenstadt ist nicht nur von Weinbergen, sondern auch von Streuobstwiesen umgeben. Wer am Abend in den Gassen von Prichsenstadt unterwegs ist, darf auf eine ganz besondere Begegnung hoffen: Das Städtchen verfügt über zwei Nachtwächter, die mit Signalhorn und Hellebarde durch die Straßen patrouillieren. Natürlich sind die beiden für die Touristen unterwegs, denen sie fachkundige Stadtführungen anbieten.