„Karpfenland” – so nennt sich die Region rund um den Flusslauf der Aisch. Und tatsächlich dreht sich in dieser Gegend alles um die stattlichen Fische. Im Aischgrund findet sich das größte zusammenhängende Teichsystem in Deutschland. Wie Perlen an einer Kette reihen sich die Gewässer aneinander. Etwa ein Fünftel der deutschen Speisekarpfen kommt von hier. Kein Wunder also, dass der Karpfen in dieser Region auch eine beliebte Spezialität ist: In über 200 Lokalen steht der Aischgründer Karpfen auf der Speisekarte. Immer nur Karpfen, das ist doch eintönig, mag der ein oder andere nun denken. Aber weit gefehlt - bei der Zubereitung sind der Kreativität kaum Grenzen gesetzt. Auf speziellen touristischen Routen können Besucher auf der Spur des Karpfens wandern. In Uehlfeld etwa startet ein Karpfenrundweg: Auf 25 Kilometern Länge passieren Wanderer und Radler die für die Region typischen Teiche. Bis der Karpfen aber durch diese Teiche geschwommen ist, musste er einen langen Weg zurücklegen. Ursprünglich ist der Karpfen nämlich ein asiatischer Fisch. In China wurde er schon vor über 2000 Jahren gezüchtet. Während der Römerzeit fand der Karpfen seinen Weg nach Italien, im Mittelalter breitete er sich dann in ganz Europa aus. Heute werden auf der ganzen Welt Karpfen gezüchtet. Auch in Deutschland erfreut sich der Fisch großer Beliebtheit: vor allem in katholisch geprägten Regionen wird er besonders gern an Freitagen verzehrt. Auch im Aischgrund, wo die Böden nur magere Erträge abwerfen, misst man ihm eine besondere Bedeutung zu. Sehenswert sind auch die sogenannten "Himmelsweiher" - sie heißen so, weil sie keinen Zulauf besitzen und nur vom Himmel wieder mit Wasser aufgefüllt werden.