Wer in Ostfriesland unterwegs ist, wird meistens mit einem kräftigen „Moin“ begrüßt, und zwar um jede Tageszeit. Moin ist nämlich genauso vielseitig wie das italienische Ciao. „Tschüss“ kann es auch bedeuten. Moin heißt es auch im Fehngebiet, das sich östlich der Ems erstreckt. In den Dörfern verlaufen die Straßen schnurgerade, die Häuser wirken wie an einer Perlenkette aufgezogen. Das hat seinen Grund. Wenn ein Ort ein „fehn“ im Namen führt, weist das darauf hin, dass man hier im 17. Jahrhundert begann, die Moore zu kultivieren. Fehn ist holländisch und bedeutet Moor. Zuerst legten die Siedler Kanäle an, durch die das Moor entwässert wurde. Den tiefer liegenden Schwarztorf stachen sie und transportierten ihn auf den Kanälen, um ihn zu verkaufen. Manchmal sieht man noch heute auf den Feldern Torf. In vielen Dörfern ist der ursprüngliche Charakter der Fehnkolonien noch erhalten. Viele davon liegen auf der „Deutschen Fehnroute“, die von Wiesmoor über Rhauderfehn nach Papenburg und Leer führt. Auf 163 Kilometern fahren Rad- und Autofahrer an den Kanälen entlang, vorbei an Schleusen, Klappbrücken und Windmühlen, die zum Teil besichtigt werden können. An Backtagen lockt schon der Duft nach frischem Brot zur Einkehr. Wer müde seine Beine ausruhen möchte, wechselt einfach das Verkehrsmittel. An den Paddel- und Pedal-Stationen steigt er um aufs Boot, die vielen Gewässer sind ideal zum Paddeln. Wer sich beim Einsteigen etwas ungeschickt anstellt, kann sich gleich ein neues Wort merken: Ein „Dööspaddel“ paddelt nicht, sondern ist einfach ein Tollpatsch. Zum Abschied heißt es dann „Holl di munter“. Das bedeutet: der Gast möge gesund bleiben und wieder kommen.