Nicht nur die Burg heißt Burg Stargard, sondern auch die Gemeinde, zu deren Füßen sie liegt. Stargard kommt aus dem Slawischen, heißt „Alte Burg“ und nachweislich hieß sie schon so bei ihrer ersten urkundlichen Nennung im Jahr 1236. Das lässt darauf schließen, dass sie schon viel früher gegründet wurde oder dass hier schon viel früher eine burgähnliche Behausung stand. Durch Heirat wird das einst brandenburgische Land „Terra Stargardiensis“ mecklenburgisch. Von 1352 bis 1471 residieren hier die Herzöge von Mecklenburg-Stargard. Im Jahr 1631, mitten im Dreißigjährigen Krieg, wird die Burg Hauptquartier von General Tilly während der Erstürmung Neubrandenburgs. Danach verlor sie an strategischer Bedeutung. 1919 brennt ein Teil der Burg durch Brandstiftung völlig nieder. Burg Stargard ist die nördlichste Höhenburg in Deutschland. Im Gegensatz zu Niederungsburgen wurden diese zur besseren Verteidigungsmöglichkeit auf Gipfeln oder Hängen errichtet. Die Gemeinde Burg Stargard unternimmt seit 1990 viel, um die Sanierung der Burg voran zu treiben und die denkmalpflegerisch wertvolle Substanz der Gebäude zu erhalten.