Nicht nur in der Suppe ist Salz ein Segen, es heilt auch viele Krankheiten. Erkannt hat das ein junger Arzt, der dafür sorgte, dass im damaligen Elmen das erste deutsche Soleheilbad eröffnet wurde. Heute gehört Bad Salzelmen zu Schönebeck an der Elbe. Salzwirker hatten dem Mediziner Johann Wilhelm Tolberg erzählt, dass sie Sole zu Hause auch einsetzten, um Krankheiten zu heilen. Tolberg ließ sich daraufhin eine Solewanne bauen. Darin mischte er warmes Wasser mit gering konzentrierter Sole. Nachdem er einige Patienten erfolgreich behandelt hatte, setzte er sich für die Gründung eines Solebades ein. Er war schnell erfolgreich. Im September 1802 erging ein Spezialbefehl an das königliche Salzamt in Schönebeck, ein Badehaus einzurichten. 1815 ernannte man den ersten Salzamtinspektor. Heute erinnert eine Büste an der Kurverwaltung an den wackeren Arzt. Kurgäste finden am Freiluft-Inhalatorium Linderung. Im Solepark erwarten Erholungsbad, Kurmittelhaus und „Kunsthof“ Kurgäste und Erholungssuchende. Auch für die Anlage eines Gartens setzte sich Tolberg ein. Der Landschaftspark der 1865 und 1866, viele Jahre nach seinem Tod, angelegt wird, trägt Züge der „Potsdamer Schule“ des bekannten Landschaftsarchitekten Peter Joseph Lenné. Später entsteht die so genannte „Kurbahn“, die sich beidseitig des Gradierwerks erstreckt. Ganz neu wird der „Erlenquellengarten“ 1998 gestaltet, in dem die „Erlenquelle“ als Schauquelle sprudelt. Die Geschichte des Salzes in Elmen ist jedoch schon viel älter. Schon im 12. Jahrhundert begann man, Salz zu gewinnen. Das Gradierwerk, das hier ab 1756 gebaut wurde, war mit einer Gesamtlänge von 1.837 Metern das größte, das jemals gebaut worden ist. Damit wurde die Salzsole aus natürlichen Salzvorkommen konzentriert und gereinigt. Im Jahre 1967 wurde die Erzeugung von Salz in Bad Salzelmen beendet, aber die Sole wird weiterhin für Kuren verwendet.